Dosage Vitamine C Tp

Dosage Vitamine C Tp

TP Chimie N � 06	Dosage d'un comprim� de vitamine C. �nonc� Correction.

I- BUT.

V�rifier la masse d'acide ascorbique contenu dans un comprim�
d'un produit du commerce et
d�terminer la valeur du pK _A de cet acide.

II- L'ACIDE ASCORBIQUE.

1)- Introduction

- L'acide ascorbique ou vitamine C, de formule C ₆ H ₈ O ₆, peut �tre consid�r� comme un monoacide faible.

- L'acide ascorbique sera not� : AsbH

- et sa base conjugu�e : l'ion ascorbate Asb^�

2)-Pr�paration de la solution S_A .

�craser soigneusement un comprim� (mortier et pilon).

- Avec la poudre obtenue pr�parer 100 mL d'une solution S_A d'acide ascorbique.

- Faire des sch�mas annot�s repr�sentant les diff�rentes phases de la manipulation.

3)-�crire l'�quation bilan simplifi�e de la r�action chimique. Calculer la masse molaire de l'acide ascorbique.

III- DOSAGE DE LA SOLUTION S _A .

1)-�talonnage du pH-m�tre.

2)-Manipulation.

Pr�lever un volume V _A = 20 mL de la solution S_A � l'aide d'une pipette jaug�e (20,0 mL).

- Verser dans un b�cher.

- Dans la burette gradu�e, verser la soude jusqu'au z�ro de la graduation.

- La concentration de la soude C _B = 5,00 � 10^�2 mol.L^�1.

3)-Tableau de mesures.

- Verser progressivement la solution de soude S_B dans la solution S_A et suivre l'�volution du pH.

- On peut utiliser le rouge de cr�sol comme indicateur color�.

0 mL < V _B < 20 mL

Compl�ter le tableau

pH

VB (mL)

0,0

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

20

IV- EXPLOITATION.

1)-Sachant que pour l'acide ascorbique : pK_A = 4,1.

- �crire l'�quation bilan de la r�action ayant lieu lors du dosage.

- Cette r�action est-elle quasi-totale ou limit�e.

- Justifier la r�ponse en utilisant l'�chelle des pK _A.

2)-Tracer le graphe pH = f (V _B ) :

- �chelles : 1 cm ↔1 mL  et  1 cm ↔ 1 unit� pH.

- Observations et remarques.

3)-D�terminer graphiquement les coordonn�es du point d'�quivalence E.

- Quand dit-on qu'il y a �quivalence lors d'un dosage ?

- Pourquoi pH_E  est-il sup�rieur � 7 ?

- Quelles sont les esp�ces majoritaires � l'�quivalence ?

- On peut faire une �tude rapide � l'aide de l'�chelle des pK_A .

� partir de la connaissance de :

- D�terminer la concentration C _A de la solution S _A d'acide ascorbique.

- En d�duire la quantit� de mati�re n _A contenue dans les 20 mL de la solution S _A.

- En d�duire la quantit� de mati�re n et la masse m d'acide ascorbique contenu dans un comprim�.

4)-D�terminer la concentration de toutes les esp�ces pr�sentes � la demi-�quivalence.

- Quel nom donne-t-on � la solution obtenue � la demi-�quivalence ?

- Quelle est sa propri�t� ?

- Montrer que la valeur du pH de la solution � la demi-�quivalence est �gale au pK_A de l'acide consid�r�.

- En d�duire une m�thode simple permettant de d�terminer le pK_A d'un acide faible � partir du graphe pH = f (V_B).

V- R�PONSES ET COMPL�MENTS.

Dosage Vitamine C Tp

Source: https://guy-chaumeton.pagesperso-orange.fr/tstp06ch20.htm